时间：2024-03-17 16:02:55
参考内容一：
一、HACCP定义
1. 关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。
2. 控制点（CP）- 能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程
参考内容二：
一、什么是HACCP
1.HACCP的英文名称是Analysis，Critical Control Point是Preventive Food Safety and Health Control System的缩写。
二、HACCP包括7个原则：
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